Para sa isang matagumpay na negosyo sa restawran, hindi ito sapat upang maghanda ng masasarap na pagkain at ibenta ang mga ito sa mababang presyo. Ang pag-akit ng mga bagong customer sa isang restawran at pagkamit ng katapatan ng mga regular na panauhin ay isa sa mga pangunahing gawain ng isang mahusay na restaurateur. Ngunit paano mo makukuha ang kanilang tiwala?
Bakit ipinaglalaban ang mga panauhin?
Sinabi ng mga analista sa negosyo sa restawran na ang average na bilang ng tinaguriang mga tapat na panauhin, iyon ay, ang mga taong bumibisita sa isang partikular na restawran nang regular (halimbawa, isang beses o dalawang beses sa isang buwan), ay halos 15% ng kabuuang bilang ng mga bisita. Sa parehong oras, ang mga nasabing panauhin ay nagbibigay sa institusyon ng hanggang sa kalahati ng kabuuang kita, dahil ang kanilang average na tseke, bilang panuntunan, ay medyo mas mataas kaysa sa mga panauhin na dumating sa unang pagkakataon. Bilang karagdagan, pinapayagan ng mga tapat na bisita ang may-ari ng restawran na umasa sa isang medyo pare-pareho na kita, sa kabila ng pana-panahong pagbagsak at mga krisis.
Ang mga programa ng katapatan para sa mga prestihiyosong restawran ay hindi dapat isama ang iba't ibang mga "diskwento" na mga promosyon, dahil ito ay negatibong makakaapekto sa kanilang imahe ng mga elite na establishimento.
Malinaw na napakahalaga na bumuo ng isang pool ng mga tapat na customer, dahil ang kumpetisyon sa negosyo sa restawran ay mataas, na nangangahulugang upang mabuhay at umunlad, kailangan ng restawran ang mga regular na panauhin na hindi lamang regular na bibisita sa restawran kanilang sarili, ngunit inirerekumenda din ito sa mga kaibigan, kamag-anak, at kasamahan. Ayon sa kaugalian, ang iba`t ibang mga programa para sa pagbuo at pagpapanatili ng katapatan ay mas mura kaysa sa gawain ng pag-akit ng mga bagong customer sa isang restawran.
Pagkuha ng tiwala
Upang ang mga tao na pumunta sa restawran ay maging regular na panauhin nito, maraming mga mahahalagang bagay ang kinakailangan. Una sa lahat, kailangan mong masiyahan ang kanilang mga inaasahan mula sa pagbisita sa institusyon. Bilang panuntunan, inaasahan ng mga panauhin sa restawran ang isang tiyak na antas ng kalidad, serbisyo at pansin, ayon sa ginastos na pera. Ang hamon para sa restawran ay upang ganap na matugunan ang mga inaasahan na ito.
Gayunpaman, ito lamang ang unang hakbang: syempre, hahantong ito sa katotohanang masiyahan ang iyong panauhin, ngunit ang pagtitiwala ay malayo pa rin. Kailangan mong bumuo ng isang programa ng gantimpala ng katapatan na magdadala sa mga nasiyahan na panauhin sa iyong pagtatatag nang paulit-ulit. Maaari itong maging iba't ibang mga diskwento sa diskwento na may pinagsama-samang diskwento o isang point program na nagbibigay-daan sa mga bisita na makatanggap ng mga libreng pagkain pagkatapos makaipon ng isang tiyak na bilang ng mga puntos. Bilang karagdagan, hindi mo dapat napapabayaan ang pagpapadala ng mga paanyaya at regalo sa pamamagitan ng SMS at e-mail. Totoo ito lalo na para sa solemne na mga okasyon, halimbawa, mga kaarawan. Naturally, nangangailangan ito ng koleksyon ng personal na data ng mga bisita, na kadalasang isinasagawa sa pamamagitan ng pagtatanong sa panahon ng pagbibigay ng isang madalas na card ng panauhin.
Ang isang mabisang paraan upang makakuha ng tiwala ay upang matugunan ang isang regular na panauhin sa pamamagitan ng pangalan, na maaari ding makilala nang hindi direkta, halimbawa, sa pamamagitan ng pagbabasa sa isang plastic card.
Sa pagbuo ng mga social network, ang feedback ay nagsimulang maglaro ng isang mahalagang papel, na ipinahayag sa mga pagsusuri ng mga bisita sa isang partikular na restawran sa Internet, pati na rin ang reaksyon ng pamamahala ng restawran sa mga pagsusuri na ito. Kahit na ang isang hindi nasiyahan na panauhin ay maaaring maakit sa isang restawran muli kung tama kang tumugon sa kanyang negatibong pagsusuri, nag-aalok ng bayad o isang diskwento. Sa prinsipyo, ang mga tao ay kanais-nais na tumugon sa anumang pagpapakita ng pansin, mula sa isang pagpupulong sa isang direktor ng restawran sa lobby hanggang sa isang magalang na tugon sa isang negatibong pagsusuri.
