Naglalaman ang curd ng calcium, posporus, protina, at kapaki-pakinabang na bakterya. Napakahalaga ng lahat ng ito para sa lumalaking katawan ng sanggol, dahil nagbibigay ito ng mahusay na pag-unlad at pagpapalakas ng mga buto at ngipin, ang pagbuo ng mga enzyme at immune body. Ang mga produktong may fermented na gatas ay dapat na ipakilala sa edad na 7-8 na buwan. Kung hindi mo pinagkakatiwalaan ang mga produkto sa merkado, maaari kang gumawa ng keso sa bahay sa bahay.
Homemade yogurt curd
Ang homemade yogurt ay gumagawa ng isang masarap, mababang-taba na keso sa cottage ng sanggol, na mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Kakailanganin mo ang 3 garapon ng sariwang ginawang yoghurt at dalawang magkakaibang sukat ng kaldero para sa iyong paliguan sa tubig.
Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at pakuluan. Ibuhos ang lahat ng yoghurt sa isang mas maliit na kasirola at ilagay sa isang malaking medium medium. Hintaying lumitaw ang suwero. Pagkatapos nito, nagsisimula ang pinakamahalagang sandali. Kinakailangan na dahan-dahang gumamit ng isang kutsara o isang kahoy na spatula upang mailayo ang yogurt mula sa mga gilid ng kawali patungo sa gitna, sa gayon tinitiyak ang pare-parehong pag-init. Hindi na kailangang gumawa ng pabilog na paggalaw o pagpapakilos.
Kapag umabot sa 60 degree ang yogurt, patayin ang apoy. Mahalaga na huwag labis na ipamalas ang pinaghalong gatas, dahil ang pag-init sa mataas na temperatura ay hahantong sa pagkamatay ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Mas mahusay na suriin ang temperatura sa isang thermometer. Kung hindi, alisin ang mga kawali mula sa init pagkatapos ng halos 10 minuto. Huwag sabihin na disassemble ang paliguan ng tubig, iwanan ang yogurt sa mga pans para sa isa pang 30-40 minuto.
Alisin ang tuktok na kawali ng runny curd. Alisan ng tubig ang maligamgam na tubig mula sa ilalim at ibuhos dito ang malamig na tubig. Panatilihin ang cottage cheese sa isang malamig na paliguan sa loob ng 20 minuto.
Itapon ang curd mass sa isang salaan, ilagay ito sa ref at hayaang maubos ang whey. Matapos ang tungkol sa 10-20 minuto, maaari ka nang makakuha ng handa na curd para sa sanggol. Kuskusin ito sa isang salaan upang walang mga bugal.
Baby kefir curd
Upang makakuha ng 100 gramo ng keso sa maliit na bahay, kakailanganin mo ng halos 600 gramo ng baby kefir. Mayroong dalawang paraan upang magluto.
Ang unang pagpipilian ay kapareho ng para sa lutong bahay na yogurt curd. Ang pagkakaiba ay nakasalalay lamang sa resulta, dahil ang kefir cottage cheese ay magiging mas maasim, na maaaring hindi mangyaring ang sanggol.
Maaari mo ring ilagay ang isang pakete ng baby kefir sa freezer magdamag. Pagkatapos nitong mag-freeze, ilipat ang nagresultang piraso ng yelo sa isang salaan at hayaang matunaw ito. Bilang isang resulta, ang keso sa maliit na bahay lamang ang mananatili, na may banayad na panlasa. Ang pamamaraang pagluluto na ito ay napaka-simple at samakatuwid ay angkop para sa mga abalang ina.
Gatas na keso sa kubo
Ang walang lebadura na keso sa kubo ay nakuha mula sa gatas.
Huwag gumamit ng natural na maasim na gatas, tulad ng sa kasong ito ang mapanganib na flora ay maaaring mabuo sa yogurt. Ang gayong keso sa kubo ay maaaring humantong sa pagkalason, kaya hindi mo ito maibigay sa mga sanggol.
Kailangan mong magluto ng keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang ahente ng oxidizing sa gatas. Ang lemon, baby kefir o calcium chloride ay angkop bilang isang ahente ng oxidizing.
Cottage keso na may limon. Pigain ang isang kutsarang katas mula sa limon. Pakuluan ang gatas, alisin mula sa init at idagdag dito ang lemon juice. Ang pinaghalong gatas ay magsisimulang maghiwalay sa curd at whey. Palamigin ang masa na ito, at pagkatapos ay tiklupin ito sa isang salaan.
Ang keso sa kubo na gawa sa gatas at kefir. Ang 600 ML ng gatas ay mangangailangan ng 200 ML ng baby kefir o homemade yogurt. Dalhin ang pigsa ng gatas, idagdag ang kefir at alisin mula sa init. Palamigin at tiklop sa isang salaan.
Calcined curd. Inirerekomenda ang pamamaraang pagluluto na ito para sa mga sanggol na nangangailangan ng labis na kaltsyum. Halimbawa, ang mga ngipin ay mabilis na lumalaki, ang fontanelle ay hindi malapit isara. Dapat itong mahigpit na dosis at ibigay sa isang bata lamang ayon sa itinuro ng isang doktor. Magdagdag ng isang kutsarang calcium calcium sa 600 ML ng mainit na gatas. Haluin mabuti. Huwag labis na gamitin ito sa gamot, kung hindi man ay nakakakuha ka ng mapait na keso sa maliit na bahay. Ilagay ang halo sa isang malamig na paliguan, pagkatapos ay tiklupin ito sa isang salaan.
