Kasama sa diyeta ng isang taong gulang na bata ang halos lahat ng uri ng karne. Na may mahusay na pagpapaubaya sa panahong ito, ang baka, sandalan na baboy, pabo, kuneho, manok ay dapat na ipakilala. Dahil sa ikalawang taon ng buhay, ang karamihan sa mga bata ay mayroon nang ngipin, hindi na kailangang gilingin ang karne sa isang homogenous paste. Gayunpaman, ang mga pinggan ng karne ay dapat pa ring maayos na pagkakayari upang mas madali itong matunaw ng bata.
Kailangan
- Upang maghanda ng mga bola-bola / cutlet / meatballs kakailanganin mo:
- - karne - 200 g;
- - isang slice ng babad na tinapay - 1 pc;
- - patatas - 1 piraso, o;
- - mga karot - 0, 5 piraso, o;
- - pinakuluang bigas - 50 g.
- Upang maihanda ang puding ng karne kakailanganin mo:
- - itlog - 1 piraso;
- - karne - 50 g;
- - gatas - 50 g;
- - isang slice ng tinapay - 15 g.
- Upang maghanda ng isang soufflé ng karne kakailanganin mo:
- - tinadtad na pinakuluang karne - 100 g;
- - isang slice ng tinapay - 1 pc;
- - itlog - 1 piraso;
- - tubig - 0.5 tbsp;
- - mantikilya - 1 tsp;
- - asin sa lasa.
- Upang maihanda ang pate na kakailanganin mo:
- - karne - 100 g;
- - atay ng manok - 50 g;
- - karot - 1 pc;
- - sibuyas - 1 pc;
- - mantikilya - 1 tsp;
- - asin sa lasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakasimpleng bersyon ng isang ulam na karne para sa isang 1 taong gulang na bata ay tinadtad na mga meatball. Hindi na kinakailangan upang gilingin ang tinadtad na karne, tulad ng dati, ngunit ang pagkakayari ay dapat na tulad na ang bata ay hindi maaaring mabulunan sa mga maliit na butil ng karne kung hindi niya ito nguyain. Ang tinadtad na karne ay hinaluan ng isang babad na tinapay, gadgad na patatas, gadgad na sinigang na bigas o isang sangkap ng gulay at niluto sa singaw o sa oven. Ang mga meatball ay idinagdag sa mga sopas o nagsisilbing isang hiwalay na ulam na may niligis na patatas, sinigang, o isang pang-ulam na gawa sa mga browned na gulay. Dahil ang isang bata ay hindi ngumunguya ng masinsinang pagkain bilang isang may sapat na gulang, mas mahusay na maghatid ng karne na may mga sarsa upang mas madaling lunukin. Maaaring ihain ang mga cutlet / bola-bola / bola-bola na may sour cream o cream sauce.
Hakbang 2
Kung nagdagdag ka ng buong bigas sa tinadtad na karne, nakakakuha ka ng isang paboritong ulam ng mga bata - hedgehogs. Medyo tumatagal ang pagluluto hanggang sa tuluyang lumambot ang bigas. Ito ay kapwa isang pangunahing kurso at isang bahagi ng pinggan nang sabay. Para sa mas mahusay na pantunaw, hinahain ang mga hedgehog na may kamatis o mag-atas na sarsa. Gayunpaman, madalas na hindi inirerekumenda na lutuin ang ulam na ito, dahil inaayos ng bigas ang mga nilalaman ng bituka.
Hakbang 3
Ang mga pinggan na may isang pare-parehong, makinis na pagkakayari ay pamilyar at kaaya-aya sa sanggol. Ang magkakaibang mga pinggan ng karne ay maaaring lasaw ng mga pinggan tulad ng soufflé, pudding o pâté. Upang maghanda ng klasikong puding ng karne, kailangan mong ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang tinapay na babad sa gatas. Pagkatapos ang masa ay dapat na lasaw ng gatas sa pagkakapare-pareho ng lugaw at asin. Sa base na ito, kailangan mo munang ipasok ang yolk, at pagkatapos ay hiwalay ang whipped protein. Ang malambot na masa ay dapat na ihalo sa tinadtad na karne nang maingat upang ang puding ay maging malambot at mahangin. Ang puding ay steamed sa isang greased pan sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 4
Upang maghanda ng isang soufflé ng karne, kailangan mong i-twist ang karne sa isang gilingan ng karne at pagsamahin sa babad na tinapay. Tulad ng puding, ang minced meat ay pinagsama sa yolk at whipped egg na puti. Ang Soufflé, hindi katulad ng puding, ay nangangailangan ng pagluluto sa hurno sa loob ng 20-25 minuto sa temperatura na 180 ° C. Upang maihanda ang pate, pakuluan ang karne, atay at gulay hanggang malambot at durugin sa isang blender na may isang maliit na sabaw at mantikilya. Ang pate na ito ay maaaring ihain sa isang pinggan ng gulay o niligis na patatas.
