Malaki ang papel ng pagkain sa pagpapanatili ng mahahalagang pag-andar ng katawan. Ito ay isang mapagkukunan ng enerhiya at materyal na gusali para sa mga cell. Ang mga bitamina at sangkap na nilalaman ng pagkain ay nakakatulong sa pagpapanatili ng kagandahan at kalusugan sa loob ng maraming taon.
Nilalaman ng bitamina sa mga pangunahing pagkain
Ang mga bitamina ay may malaking papel sa buhay ng katawan. Ang mga ito ay kasangkot sa regulasyon ng mga proseso ng metabolic, sa hematopoiesis, sa paggawa ng mga enzyme at hormone. Salamat sa mga bitamina, ang katawan ay magagawang labanan ang mga negatibong impluwensya sa estado nito ng nakapalibot na mundo. Lahat ng mga bitamina, maliban sa bitamina D at ilang uri ng pangkat B, natatanggap ng katawan mula sa labas. Ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina ay nakakatulong na mapanatili ang kagandahan at kalusugan ng balat, buhok at mauhog na lamad. Ang mga nalulusaw na tubig at natutunaw na bitamina ay nakikilala. Ang una ay may kasamang mga bitamina ng pangkat B, C at PP, nag-aambag sila sa normal na paggana ng digestive, central nervous system at makilahok sa mga proseso ng oxidative. Gayundin, ang kanilang pagkakaroon sa katawan ay nag-aambag sa aktibong protina, karbohidrat at metabolismo ng taba. Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng mga legume, karne, atay, patatas, itlog, mani, binhi ng mirasol, kabute, at ilan pa. Ang mga bitamina na natutunaw sa taba ay kinakailangan para sa mabuting kalagayan ng balat at buhok, para sa pagpapanatili ng paningin at kaligtasan sa sakit, lumahok sa pagsasaayos ng metabolismo ng kaltsyum at posporus, at kontrolin ang proseso ng pamumuo ng dugo. Ang isang malaking bilang ng mga ito ay matatagpuan sa mga kamatis, karot, berdeng mga sibuyas, litsugas, perehil, sea buckthorn, sorrel, bakwit, otmil, isda at iba pang mga produkto.
Nilalaman ng mga sangkap na tulad ng bitamina sa mga pangunahing pagkain
Ang mga ito ay naiiba mula sa mga bitamina na ang kanilang kakulangan ay hindi sanhi ng mga pathological pagbabago sa katawan. Sa mga tuntunin ng kanilang biological function, mas katulad sila ng mga amino acid. Ang pangunahing pag-andar ng mga sangkap na tulad ng bitamina ay makakatulong sila sa katawan na makatanggap ng mga bitamina at mineral, may mahalagang papel sa metabolismo, sa normal na paggana ng mga nerbiyos at digestive system, at lumahok sa paghinga ng tisyu. Ang mga sangkap na tulad ng bitamina ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng mga currant, karne, repolyo, raspberry, mga prutas ng sitrus, ubas, spinach, berdeng tsaa, lebadura ng serbesa, atbp.
Macronutrient na nilalaman sa mga sangkap na hilaw na pagkain
Ito ang pangunahing mga kalahok sa metabolismo ng tubig-asin sa katawan, kaya napakahalaga na ubusin ang mga ito sa tamang dami. Ngunit ang labis sa kanila ay maaaring makagawa ng nakakalason na epekto. Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng 5 hanggang 30 μg ng potasa bawat araw, 400 hanggang 800 mg ng kaltsyum, 40 hanggang 170 mg ng magnesiyo, 300 hanggang 800 mg ng posporus, 5 hanggang 30 μg ng kloro at humigit-kumulang na 0.5 g ng sosa. Maraming potasa ang matatagpuan sa gatas, saging, plum, pasas. Lahat ng mga produktong pagawaan ng gatas at fermented na gatas ay mayaman sa calcium. Ang katawan ay ibinibigay ng magnesiyo sa pamamagitan ng bakwit, mga oat grats, pinatuyong mga aprikot, litsugas, patatas, mga legume. Ang pang-araw-araw na kinakailangan sa sodium ay natutugunan sa pamamagitan ng pag-ubos ng asin. Ang mga pagkaing-dagat, dawa at atay ay naglalaman ng maraming posporus, at asin, olibo, keso, tinapay, karne, adobo at inasnan na paghahanda ay mayaman sa murang luntian.
Nilalaman na micronutrient sa mga sangkap na hilaw na pagkain
Ang mga macronutrient ay kinakailangan din sa buhay ng katawan. Mayroong tatlong uri ng mga ito:
- Mahalaga, ang labis na kung saan ay maaaring magkaroon ng nakakalason na epekto, kasama dito ang yodo, siliniyum, fluorine, mangganeso, tanso at sink;
- nakakalason, ang kanilang pagpasok sa katawan ng tao ay nagsasangkot ng iba't ibang pagkalason, ito ang mga elemento tulad ng mercury, arsenic, lead at cadmium;
- walang kinikilingan, walang pagkakaroon ng binibigkas na epekto sa katawan, ito ay boron, aluminyo, lithium at pilak.
Ang mga macronutrient na kinakailangan para sa katawan ay naglalaman ng mga lentil, prutas, rosas na balakang, pagkaing-dagat, karne, gulay, halamang gamot, mga by-product, pinatuyong prutas, cereal, produkto ng pagawaan ng gatas, berry, mani at maraming iba pang mga produkto.
