Sa mga sushi bar, ang mga rolyo at sushi ay laging hinahain na may "berde" na pampalasa. Ang isang tao ay hindi gusto ito dahil sa kanyang malakas na kuryente, ngunit marami ang nalulugod dito, dahil ang wasabi ay nagbibigay ng pagkain ng isang espesyal na "kasiyahan".
Kumain ng wasabi
Ang Wasabi ay isang uri ng malunggay na patok sa lutuing Hapon. Ito ay nalinang mula noong ika-10 siglo. Lumalaki ito sa tabi ng mga pampang o sa malamig na tubig ng mga ilog sa bundok. Ang halaman ay may isang tukoy na masangsang na amoy. Ang Wasabi na lumaki sa baybayin ay may mas malinaw na lasa kaysa sa mga halaman sa tubig.
Ang mainit na pampalasa ay nakuha mula sa berdeng ugat sa pamamagitan ng paggiling. Kadalasan ginagamit ito upang gumawa ng sushi. Ang damo ay isang siksik na gumagapang na tangkay na may bilugan na mga dahon, na kung minsan ay umaabot sa 45 metro ang haba.
Mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral sa komposisyon ng wasabi:
• Mga Bitamina A, B1, B2, B3, B5, B9, C
• Folic acid, niacin, pyridoxine, thiamine
• Protina, kaltsyum, potasa, tanso, sink, mangganeso, magnesiyo
• Mga natural na taba at karbohidrat.
Ang pampalasa ay napaka mayaman sa isothiocinates, na laban sa pagkabulok ng ngipin. Kung umiinom ka ng wasabi paste araw-araw, maiiwasan mo ang pagkabulok ng ngipin. Bilang karagdagan, maaaring magamit ang wasabi upang labanan ang iba't ibang mga tumor na may kanser. Kapag pinagsama sa hilaw na isda, ang i-paste ay may malakas na mga katangian ng antimicrobial.
Ang paggamit ng wasabi ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng tiyan at baga. Ang Wasabi ay isa ring mahusay na katulong para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit at maiwasan ang pagtanda ng mga cell ng katawan. Pagkatapos ng lahat, alam ng lahat na ang mga Hapon ay mahaba ang loob, higit sa lahat salamat sa tradisyonal na lutuin ng bansang ito. Ang mga siyentipikong Hapones ay nagsusumikap upang pag-aralan at gamitin ang wasabi sa paghahanda ng iba't ibang mga gamot.
Ang paggamit ng wasabi sa pagluluto
Naging maayos ang sarsa ng Wasabi sa mga salad at atsara. Maaari kang gumawa ng iyong sariling pasta sa pamamagitan ng pagbili ng sariwang ugat ng wasabi at grating ito sa isang mahusay na kudkuran. Kung bumili ka ng isang pulbos, pagkatapos ito ay magiging sapat upang ihalo ito sa tubig sa pantay na mga bahagi.
Ang pagdaragdag ng isang dakot na pasta sa pag-atsara ng karne ay magdaragdag ng aroma at masarap na lasa. Ang karne ay dapat na sakop ng pag-atsara at iwanang isang araw. Ang oras na ito ay sapat na para sa pagpapabinhi at pampalasa. Ang mayonesa, na hinaluan ng isang maliit na halaga ng wasabi, ay makakakuha ng isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa at banayad na kuryente.
Eksklusibo na lumalaki si Wasabi sa Japan dahil sa mga espesyal na kondisyon sa paglilinang ng halaman, na nakakaapekto nang malaki sa halaga nito. Ang tunay na wasabi ay maaari lamang tikman sa Japan o sa mga mamahaling restawran. Sa mga pagtataguyod ng daluyan at murang mga kategorya ng presyo, ang malunggay na pulbos na may tinain ay madalas na naipasa bilang wasabi.
